Baharatlı ve Terbiyeli Sebze çorbası tarifi

Hastalıklara karşı vücudun direncini arttırmanın doğal yollarını mı arıyorsunuz? O zaman şifa deposu yıldız anason ve yeni baharın katkılarıyla, sarımsak ve kuzu eti ile suyunun harika birleşimi, Baharatlı ve Terbiyeli Sebze çorbası tarifi tam size göre. Kolay ve anlaşılır çorba tarifleri için sitemizi takip etmeyi unutmayınız.

Baharatlı ve Terbiyeli Sebze çorbası tarifi

Sebzeli çorbalar, Etli çorbalar ve Terbiyeli çorbalar listemizde üçününde birleşerek vücudun direncini arttıran, şifa kaynağı harika bir çorba tarifi.

Baharatlı ve Terbiyeli Sebze çorbası tarifi için malzeme listesi (4 kişilik)

Etin haşlanması, terbiyesi ve çorba için ayrı ayrı malzeme listesi.

1. Etin haşlaması için

• 3 adet kuzu incik,
• 1 adet soğan,
• 4 diş sarmısak,
• l adet çubuk tarçın,
• l adet yıldız anason,
• 1 çay kaşığı tane yenibahar,
• 1 dal taze kekik,
• 1 adet defne yaprağı,
• l çay kaşığı karabiber ,
• l çay kaşığı kişniş,
• Bir buçuk litre su,
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu.

2. Çorba için

• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 3 adet havuç,
• 6 adet bebek patates,
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,
• 1 adet kereviz ve kereviz sapı,
• Yarım litre su yada 2,5 su bardağı su.

3. Çorbanın Terbiyesi için

• 1 adet taze sıkılmış limon suyu,
• 1 çorba kaşığı un,
• 1 adet yumurtanın sarısı,

Ayrıca servis yaparken çorbanın üzerine koymak için 6 dal kıyılmış maydanoz.

Baharatlı ve Terbiyeli Sebze çorbası tarifi için mutfak malzemeleri

• 2 adet orta büyüklükte ve 1 adet küçük tencere,
• Elek,
• Çırpma aleti yoksa çatal,
• Derin bir kab.

Baharatlı ve Terbiyeli Sebze çorbası nasıl yapılır?

1. 1 adet soğanı eşit büyüklükte doğrayıp ve 4 diş sarımsağı kıyınız.
2. Bir tencereye 3 adet kuzu inciği atın, Üzerine 1,5 litre suyu koyun ve ardından kıyılmış soğan, sarımsak, bir tatlı kaşığı kaya tuzu, tarçın, yıldız anason, yenibahar, kekik, defne yaprağı, karabiber ve kişnişi atınız.
3. Doldurulan tencereyi ateşe koyunuz. Kuzu incikler, kemiklerinden ayrılana dek pişirmeye devam ediniz.
4. Ocakdan alınan tencereyi süzerek etleri alınız. Et suyunuzu ayırınız.
5. Etleri didik didik edererek bir kaba ayırınız.
6. Havuç, patates, kereviz ve kereviz sapını küçükçe doğrayınız.
7. İkinci tencereye tereyağını atınız. Eridikden sonra doğradığınız sebzeleri atınız. Üzerine yarım tatlı kaşığı kaya tuzunu atınız ve hafifçe kavurunuz.
8. Daha önceden ayırdığınız birinci tenceredeki et suyunu, şimdiki ikinci tencereye dökünüz. Üzerine yarım litre suyu da ekleyip, 10 dakika kadar kaynatınız.
9. 10 dakika sonra daha önceden ayırdığınız kıyılmış etleri de üzerine dökerek, sebzelere yumuşana dek kaynatmaya devam ediniz. Kaynamaya gelmeden şimdi çorbanın terbiyesini hazırlamanız gerekiyor.
10. Terbiyeli çorbalar için olması gereken aldığımız malzemeleri (1 adet sıkılmış limonun suyu, 1 çorba kaşığı un, 1 adet yumurtanın sarısı) küçük bir kaba atınız ve iyice çırpınız. Kaynamış çorbadan 1 kepçe alarak bu kaba koyunuz ve iyice karıştırınız. Çorbanın terbiyesi hazır.
11. Ateşte kaynamaya bıraktığınız tencereye, henüz kaynama başlamadan önce,  çorba terbiyesini yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediniz.
12. Hafif bir iki taşım seviyesine kadar kaynama seviyesine çıkınca, ateşi kapatın.
13. Baharatlı ve Terbiyeli Sebze çorbası hazır. Çorba servisi yaparken kıyılmış maydanozları eklemeyi unutmayınız.
14. Afiyet olsun.

Mutfak Notları

• Yıldız anasonun faydaları. Yıldız anason yaprakları dört mevsim yeşil olan bir ağacın meyvesidir. Yıldız anason meyveleri tam olgunlaşmadan toplanıp kurutulur. Yıldız anason, yıldız görünümündedir ve bütün olarak kullanılır.
• Yenibaharın faydaları. Yenibaharın kurutulmuş meyvesi ezilerek veya toz haline getirilerek kullanılır. Yenibahar yeşilken toplanıp güneşte kurutulur ve rengi kahverengiye döndükten sonra faydalanılır. Gaz söktürür, iştah açar. Sindirim zorluğu ve şişkinliğe karşı etkilidir.

Ayrıca bakınız

• Havuç neden yenmeli? Havucun faydaları ve zararları nelerdir?
• Patates ağırlıklı beslenme kan basıncını yükseltir mi?