Hatay’ın meşhur tava katmeri nasıl yapılır?

Tava Katmeri,  Hatay ilinde yapılan genelde kahvaltılarda ve beş çaylarının yanında yenen harika çöreklerinden biridir. Katmer birçok ilimizin yemeklerinden biri olsa da Hatay tava katmerinin lezzeti bir ayrı. Tarifimizde hazır yufka ile yapacağız ama orjinalinde tava katmerinde elde açılmış yufka kullanılıyor. Sadece el yapımı yufka değil doğal ateş üzerinde tandırın üzerinde yapılıyor.

Bu yüzden biz sadece bu lezzetin tarifini şehir şartlarında yapılışını anlatacağız. Eğer bir gün Hatay’a yolunuz düşerse Tava Katmerini tatmadan çıkmayın.

Tava Katmerinin 1 porsiyonu 250 kaloriye denk geliyor. Karbonhidrat bakımından yüksek olan bu lezzeti, diyet yapanlar dikkat etmeli.

Her şeyin fazlasını yemek zararlıdır diyerek  Tava Katmerinin tarifine  geçelim.

Tava Katmerinin Tarifi

Tava Katmeri için Malzemeler

4 porsiyonluk tarif için;

•  1 adet yufka,
• 75 gr taze süt kaymak,
• 4 kaşık toz şeker,
• 6 kaşık yeni çekilmiş antep fıstığı,
• Tavada Kızartmak için 4 tatlı kaşığı tereyağı.

Hatay’ın meşhur tava katmeri nasıl yapılır? | Lezzeti harika tava katmeri

Tava Katmeri Nasıl Yapılır?

1. Eğer elde yufka açan bir kabiliyetimiz varsa bunu yapalım. Eğer vaktimiz yok ise hazır yufka alalım ve mutfak tezgahına açalım.
2. Kaymağı yufkanın her kesimine gelecek şekilde sürelim yani yayalım.
3. Yeni çekilmiş antep fıstığını üzerine serpiştirelim.
4. Arkasından toz şekeri üzerine serpiştirelim.
5. Şimdi her taraftan uçları kaldırıp merkeze doğru katlayalım. Elimizle hafif bastırarak yapıştıralım.
6. Katladıktan sonra bir bıçak ile dört eşit parçaya ayıralım.
7. Tavamızı ocağa koyalım ve 2 kaşık tere yağını eritmeye başlayalım. Kesinlikle tere yağını yakmayacağız.
8. Tavanın genişliğine göre ama 2 kaşık tereyağı için 2 katmer parçası atmamız gerekiyor.Tavanız küçükse tek tek yapılacaksa bir kaşık tere yağına 1 katmer denk geliyor.
9. Biz 2 kaşık tere yağına 2 sığan katmer parçası olduğunu düşünerek, arkalı önlü kızartıyoruz. Hafiften bronzlaşana dek alt üst yapıyoruz.
10. Diğer kalan parçaları da tekrar tere yağını atıp ters düz yapıp kızartıyoruz.
11. Servis yaparken üzerine fıstık serpiştirince daha güzel gözüküyor.
12. Servis için ister sıcak ister soğuk yapabilirsiniz.

Tava Katmeriniz  hazır, ellerinize sağlık, afiyet olsun.