Isparta’nın yöresel kurabiyesi Nokul nasıl yapılır?

Nokul | Isparta Yöresi Kurabiyeleri

Nokul, Akdeniz Bölgesi Yemekleri listesinde, Isparta ilinin yöresel kurabiyelerindendir.

1 porsiyon Nokul, yaklaşık olarak 350 kaloriye yakın bir değerdir. Nokul tam bir karbonhidrat deposudur. Yenildiğinde dikkat edilmesi gerekmektir.

Her şeyin fazlasını yemek zararlıdır diyerek Nokul tarifimize geçelim.

Nokul Tarifi

Nokul Malzemeleri

6 kişilik için;

Nokul yapılışı için malzemeler

• 4,5 su bardak un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• 2.5 kahve fincanı Ayçiçek yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 kahve fincanı tahin
• 3-4 gül yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım tatlı kaşığı dövülmüş karanfil
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 çorba kaşığı susam
• 1 çorba kaşığı su
• 1 tutam tuz

Isparta’nın yöresel kurabiyesi Nokul nasıl yapılır? | Yöresel Kurabiyeler | Nokul pişmeden önceki hali

Nokul Nasıl yapılır? | Hazırlanışı

1. Öncelikle hamuru yoğurmalıyız. Unu hamur yoğurma kabına eleyin ve bir tutam tuz serpip karıştırın. Maya ve şekeri birkaç kaşık ılık su ile ezdikten sonra Unun ortasını bir çukur açarak ekleyin. Üzerine biraz un serpip ılık ortamda maya kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. 3 çorba kaşığı ay çiçek yağı ayırıp kalan yağ, yoğurt ve kalan suyu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda 40 dakika bekletin.
2. Tahin ve ayırdığınız 3 kaşık ay çiçek yağını karıştırın.
3. Başka bir kapta gül yaprağı, tarçın ve karanfili karıştırın.
4. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıp 45 cm çapında ve yarım cm kalınlığında açın. Üzerlerine önce tahinli yağ karışımını, sonra da gül yapraklı baharat karışımını sürüp ceviz içi serpin. Hamuru karşılıklı iki taraftan ortaya doğru gevşekçe rulo yapın. Ortadan boyuna kesip ruloları ayırın. Her bir ruloyu 6 parçaya kesin. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
5. Susamı 1 kaşık suyla ezin. Hamur parçalarını susamlı suya batırıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerini örtüp ılık ortamda 20 dakika dinlendirin.
6. Dilerseniz üzerine büyük parçalı ceviz koyabilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.

Isparta’nın yöresel kurabiyesi Nokul nasıl yapılır? | Yöresel Kurabiyeler | Pişmiş Nokul

Nokul  hazır, ellerinize sağlık, afiyet olsun.