Kahramanmaraş’ın nefis etli yemeği eli böğründe nasıl yapılır?

Kahramanmaraş’ın nefis etli yemeği  eli böğründe nasıl yapılır?

Eli Böğründe, Akdeniz Bölgesi Yemekleri listesinde, Kahramanmaraş iline has yemeklerindendir.

Kahramanmaraş ilimizin kolay yemeklerinden olan Eli Böğründe için Kuzu eti sağlık açısındanda ayrı bir önemi vardır.

Kuzu eti vücutta metobolik reaksiyonlar için gerekli olan B vitaminlerinin en büyük kaynağıdır. Günlük B12 vitamin ihtiyacının %100’den fazlasını karşılayan kuzu eti aynı zamanda Tiaminin en iyi kaynağıdır. B12 vitaminin en zengin kaynağı olan kuzu eti kırmızı kan hücreleri yapımını artırarak, kansızlık riskini ortadan kaldırır.

Kuzu eti özellikle çocukların büyümesi, yaraların iyileşmesi ve bağışıklık sistemi için gerekli olan çinko ihtiyacının %45’ini kuzu etinden karşılamak mümkündür.

Kuzu etinin erkeklerde prostat sağlığı ve özellikle yaşlılarda kemiklerin mineral yapısı üzerine olumlu etkisi vardır. Bu etki menapoz sonrası kadınlarda görülen osteoporosis için olumlu bulunmuştur. Günde 100-150 gr kuzu eti tüketmek günlük çinko ihtiyacının %40’ını karşılamaktadır.

Kuzu eti aynı zamanda bakır, manganez ve selenium bakımından zengin bir besin kaynağıdır.Kuzu etinde bulunan yağın yarısı insan sağlığı için faydalı olan doymamış yağ asidinden oluşur.

1 porsiyon Eli Böğründe, yaklaşık olarak 350 kaloriye yakın bir değerdir.

Herşeyin fazlasını yemek zararlıdır diyerek  Eli Böğründe tarifimize geçelim.

Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe Malzemeleri

6 kişilik için;

Eli Böğründe yapılışı için malzemeler

• 1 kg kuzu eti (özellikle maraşta kuzu kolu bölümünden yaparlar)
• Yarım kg arpacık soğanı
• 1 kg domates
• 100 gram kuyruk yağı
• 6 adet yeşil köy biberi
• 6 adet kırmızı biber ( Maraş biberi )
• 10-15 orta boy sarımsak
• Terayağı ( Arzuya göre katılır , etiniz yağlıysa gerek kalmayabilir )
• Kırmızı pul biber , kırmızı toz biber , kekik,karabiber , tuz

Eli Böğründe Yapılışı | Hazırlanışı

Bu yemek gerçek lezzeti bulmak için kesinlikle kuzu etinden yapılmalı çünkü Kuzu eti çabuk pişer.Eğer Dana eti kullanırsanız et geç pişeceği için sebzeler yanabilir. 

Kahramanmaraş’ın nefis etli yemeği eli böğründe nasıl yapılır? | Malzemeler

• Yukarıdaki resimdeki gibi bir tepsi içine malzemeler sıralanır.
• Domatesler 8 parçaya bölünerek ,soğanlar ( arpacık soğan olduğu için küçükler ) kabuğu soyulup bütün halinde,biberler ise 3-4 parça halinde doğranarak yerleştirilir. Ortaya sarımsaklar konulur.
• Etin üzerine kuyruk  yağı eklenir.
• Baharatlar ve tuz üzerinden serpiştirilir.
• 180 derecelik fırında 30 dk pişirilmesi gerekir.

Kahramanmaraş’ın nefis etli yemeği eli böğründe nasıl yapılır? | pişmiş hali

Eli Böğründe  hazır, ellerinize sağlık, afiyet olsun.